Пирожки с печенью, овощами и яйцом

Пирожки</a> с печенью, овощами и яйцом
Категория: Выпечка - Изделия из теста - Пироги
Описание: Говорят, "Если пахнет пирогами, Значит, в доме мир и лад!" Все мы любим пирожки, которые только что прибыли на стол с пылу-жару. В моей семье любят пирожки с разной начинкой. Тесто, приготовленное по этому рецепту, выйдет у вас нежным и пышным, а печень и овощи в начинке отлично дополнят друг друга.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Кулинарное признание в любви"
На завтрак
На обед: На закуску
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На закуску

Ингредиенты для "Пирожки с печенью, овощами и яйцом":
Для опары
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") — 5 г
  • Молоко — 55 мл
Для теста
  • Мука пшеничная ( 2 ст. л. на раскатку) — 200 г
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Яйцо куриное ( 1 шт для смазки пирогов) — 1 шт
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Соль
  • Масло сливочное — 80 г
Для начинки
  • Яйцо куриное (вареное и очищенное) — 2 шт
  • Печень свиная — 300 г
  • Специи — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук зеленый (по желанию) — 1 пуч.


Рецепт "Пирожки с печенью, овощами и яйцом":
Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 1. В теплом молоке развести дрожжи, затем добавить 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 2. Все перемешать и убрать в теплое место до увеличения объема.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 3. В готовую опару заложить все ингредиенты (кроме масла) и вымесить тесто, затем отбить его на столе. Положить тесто в большую миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 4. Приготовим фарш. Нарезаем кусочками печень и обжариваем на сливочном масле

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 5. Добавляем крупно порезанный лук и морковь. Обжариваем около 5-7 минут, периодически перемешивая.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 6. Немного остывшую печень с овощами пюрируем блендером или измельчаем в мясорубке. В печеночный фарш можно добавить 1 ст. л. сливочного масла.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 7. Нарезаем мелко очищенные яйца и добавляем в фарш, аккуратно перемешиваем. Можно добавить в готовый фарш, мелко порубленный зеленый лук. Фарш готов.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 8. Готовое дрожжевое тесто, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5—8 мм.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 9. Разделить пласт теста на 3 равные части, и не разрезая его, а только намечая линии спинкой ножа. На среднюю часть пласта нанести предварительно подогретое масло.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 10. Левым концом пласта накрыть намазанную часть, затем смазать маслом образовавшийся второй слой.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 11. Накрыть его свободным правым пластом. Должна получиться закатка, состоящая из трех слоев теста и двух слоев масла. Снова раскатать пласт и повторить. Проделать раскатку еще 2-3 раза в результате чего образуется пласт с 15... слоями. в зависимости от того, каким вы хотите получить тесто.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 12. Тесто раскатать в пласт, вырезать из него круги.

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 13. В середину круга положить начинку (1,5 ст. л.), края теста смазать яйцом,


Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 14. свернуть пирожок в виде равиоли, защипнуть края теста. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень. Ставим противень в духовку, включаем мin температуру 40 C и даем пирожкам увеличится в 2 раза (20-30 минут).

Пирожки с печенью, овощами и яйцом ингредиенты 15. Затем переключаем духовку на t 200 °С, смазываем пирожки взбитым яйцом и выпекаем в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Готовила по книге А. Селезнева, начинку изменила











Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/120959/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя